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もっちうどん！
こだわり出汁!
ABOUTだしともんじゃとは
株式会社こむぎのと、
ミシュラン掲載店「sio」を率いる
シェフ・鳥羽周作氏が共同開発した、
新しいもんじゃ焼きの専門ブランドです。
北海道・羅臼町産の高級昆布から
丁寧にひいた出汁をベースに、
香り・旨味・余韻の三拍子に徹底してこだわり、
これまでの濃厚で重たいもんじゃの
イメージを一新しました。
カジュアルなのに上質”をテーマに、
誰もが納得する味と
世界観を再現しました。
今こそ、もんじゃの
新しい可能性を
もんじゃ焼きは関東では親しまれているものの、全国的にはまだ認知度が高いとは言えず、専門店もごくわずか。
だからこそ今がチャンスです。インバウンド需要の高まりとともに、その独特の体験性が注目を集め、少しずつ認知が拡大しています。
一般的にはソースで味付けすることが多いですが、「だしともんじゃ」は出汁と素材の旨味で食べる“和のもんじゃ”。
一度食べたらまた食べたくなる、リピート率の高い味わいが強みです。路面店・駅前・繁華街と、立地を選ばず成立する業態設計。
そして何より、「体験型の食文化」×「鉄板を囲む楽しさ」×「出汁の旨み」という価値を、まだ知られていない全国のお客様へ届けていきたいと考えています。
Features「だしともんじゃ」
のこだわり
出汁で差がつく
北海道・羅臼昆布を贅沢に使用。店舗で丁寧にひく出汁は、香り高く、舌の上でやわらかく広がる旨味。この一杯の出汁が、全てのもんじゃの味の基準を引き上げ、素材を引き立たせます。
トップシェフの監修の味作り
ミシュラン掲載「sio」鳥羽周作氏がレシピを監修。
“カジュアルなのに上質”をテーマに、誰もが納得する味と世界観を再現しました。
定価価格帯の一品
もんじゃ焼きは、じっくりと仕上げる時間も楽しみのひとつ。
その“間”をより豊かにするために、だしともんじゃでは低価格で楽しめる小皿料理を充実させています。
香りで味わう、
生レモンサワーという贅沢
出汁の旨味に寄り添う生レモンサワーを10種類以上ご用意。
一般的な焼酎割りではなく、生レモンを2カット使い果汁たっぷり＋強炭酸。沖縄産ラムやクラフトジン、日本酒ベースなど、スピリッツを選べる新しいスタイルです。香り、酸味、余韻がもんじゃの出汁と響き合い、食中も食後も楽しめる“香るレモンサワー体験”をお届けします。
supportサポート体制・支援
その1居抜き・小規模OK！ 低投資もんじゃ
新しいフランチャイズブランドとして、「だしともんじゃ」は、もんじゃ焼きを核にしたメニューを提供します。厨房面積を大きく取る必要がなく、既存の飲食店（居抜き物件）や小規模なスペースでも取り扱いが可能です。（お好み焼きの跡地なども）現在の出店店舗も居抜き物件を利用しています。
これにより、初期投資を抑えながらも出店できるため、加盟店にとって大きな魅力となります。
1人でも家族でも「体験型の食文化」「鉄板を囲む楽しさ」で楽しく食べたくなるメニュー開発と、フランチャイズオーナーの成功を全力でサポートすることにより、国内外での飲食店チェーンの拡大を目指しています。私たちは、一緒に成長し、成功を共有できるパートナーを常に求めています。
高品質な料理と革新的なビジネスモデルで、新しい飲食文化の創造を目指しましょう。
その2メディア戦略 × 堀江貴文
私たちの強みは、飲食の枠を超えた「情報のプラットフォーム」であることです。仕掛ける緻密なプレスリリースは、ファウンダー堀江貴文による多角的な発信と掛け合わされることで、一過性の宣伝ではない形へと昇華されます。
PRチームが作り出す質の高い情報が、堀江氏という強力なハブを通じて一気に拡散し、二次メディアの取材を誘発する——。この「情報の連鎖反応」こそが情報を拡散する力となります。この情報戦略のインフラを、そのまま自社の武器として活用することが可能です。
Revenue Model収益モデル
準備中
flow加盟までの流れ
- 1. 加盟希望フォーム送信
- 2. 申込書記入
- 3. オンライン/オフライン面談
- 4. 本部面談
- 5. 加盟完了
Q&Aよくある質問
- 自分たちで開発した店舗のオリジナルメニューを出すことはできますか？
- 事前に本部の承認を必要としますが、提供することは可能です。
- 開業後のフォローはどうなっていますか？
- SVによる店長との質問受付や店舗臨店サポート、新メニュー時の講習会などを行っています。
- 一日働くスタッフは何人必要ですか？
- お店の大きさや売上によりますが、本部がアドバイスいたしますのでご相談ください。
- 従業員の募集、採用人数はどのようにすれば良いですか？
- 募集媒体やSNSを利用して募集し、店舗の規模やニーズに応じた配備を行います。店舗規模が決まった時点で人員配置については本部がサポートを行います。
- 厨房機器は自分で買い付けるのでしょうか？中古品を使用することは可能ですか？
- 中古品を加盟店で揃えることも可能ですが、店舗設計及び規模が決まった時点で本部から新品一式の図面提供やリース紹介も可能です。
- どのように候補物件を探せば良いでしょうか？
- 必要な設備スペックを詳しくご案内いたします。商業施設内の希望の場合は本部からも紹介を行います。路面店舗の場合、候補地が決まりましたら担当者が現地調査に伺い、本部の承認を受けて契約します。
- 店舗の広さはどのくらいが適切ですか？
- 推奨する店舗の広さは25坪から40坪です。
- 営業時間はどのように設定しますか？
- 店舗ごとに決めていただきますが、一般的には11時から21時までの営業となります。地域性に応じて変更も可能です。
- フランチャイズ契約の期間はどのくらいですか？
- 契約期間は5年間となっており、更新も可能です。
- 利益分配の仕組みはどうなっていますか？
- フランチャイズ料として月売上の5%を本部に支払っていただきます。
- 従業員のトレーニングはどのように行いますか？
- 開業前に研修店舗にて本部で提供するトレーニングプログラムに従い、店舗運営や調理技術を習得していただきます。
- マーケティングサポートはありますか？
- はい、本部が提供するマーケティングサポートにより、効果的な集客戦略を実施します。
- 店舗運営のサポートはどのように受けられますか？
- オープン前に、店長のためのトレーニング講習会に参加することができます。レシピや営業のためのマニュアル一式が提供され、店舗開店時には本部スタッフがサポートに伺います。
- オープン時のプロモーションはどのように行いますか？
- オープン時には本部からのプロモーションサポートを受け、SNS等を通じて集客を図ります。
- 店舗の衛生管理はどのように行いますか？
- 衛生管理に関するガイドラインを提供し、定期的なチェックと改善を行います。
- 客単価はいくらですか？
- 客単価は1,000円から1,500円です。
- 人気メニューは何ですか？
- 自家製十一味と島ナンプラーをl加えた名物「くいなそば」が人気です。
- SNSによる集客戦略は必要ですか？
- はい、FC加盟店もSNSを駆使して行う必要があります。SNSは重要な集客ツールです。
- 新商品の開発があるか？
- 新商品の開発は随時行っており、各店舗のアイデアを取り入れた限定メニューの提供も可能です。
- 原価はどのくらいですか？
- 商品ごとに異なりますが、仕入れの効率化と品質管理を徹底しています。具体的な原価はご面談でお問い合わせください。
- 発注などのシステムはありますか？
- はい、オリジナル商品及び製麺、スープに関して統一された発注システムを導入しています。これにより効率的な在庫管理が可能です。
- 研修内容はどのようになっていますか？
- 本部で提供するトレーニングプログラムに従い、店舗運営や調理技術を習得していただきます。本人が覚えるだけではなく、店舗で指導できるとを目指す店長のための研修です。
- 集客ノウハウはどのようになっていますか？
- 集客にはSNSを中心としたマーケティング戦略を活用しています。また公式プレスリリースの発行も定期的に行っております。本部が効果的な集客戦略をサポートします。
- レジシステムの指定はありますか？
- はい、統一されたレジシステムを導入しています。
- その他の縛りやルールはありますか？
- ブランドイメージを維持するためのガイドラインを設けています。詳細は契約書読み合わせ時にご確認ください。
- 既存店の運営状況を知りたい
- 既存店の運営状況については、ご面談時に個別にご提供いたします。
- 目標となる事業収支プランはありますか？
- 事業収支プランは、物件の希望、賃料等により変化しますが、月間最低売上300万円以上を見込める事業プランを推奨しております。
- 店舗責任者候補の人材について教えてください。
- 店舗責任者候補は既存の従業員さまより抜擢いただくことが望ましいです。また飲食店での料理及びマネージメントの経験がある方をご推薦ください。
- どういったお客様を狙っていくのか
- ターゲットとするお客様の層は、居住者、国内観光客、インバウンド旅行者を含む幅広い層です。
- 開業費用、ロイヤリティ以外にかかる月々の費用があるのか
- 月々の費用として、食材費、光熱費、人件費、広告費、設備メンテナンス費用などが発生します。これらの詳細は収益モデルにてご確認いただけます。
- 初期費用回収期間
- 初期費用の回収期間は、店舗の立地や運営状況によりますが、一般的には2〜3年と見込んでいます。
- オープン後も質問や相談などはできるのか、加盟店同士での情報の共有など
- オープン後も本部への質問や相談は可能です。また、加盟店同士の情報共有や意見交換の場も設けています。
- 加盟店側にどういったことを求めるのか
- 高品質なサービスの提供、ブランドガイドラインの遵守、積極的なマーケティング活動を求めています。
- 物件について、仮に間借りとかでもいいのか
- 間借りでの開業も可能ですが、店舗の立地や条件により本部の承認が必要です。
- エリアなどの確保はあるのか（他の加盟店さんが近くにお店を出す可能性）
- テリトリーにおける最低限の店舗数の契約を一括で行うことで、エリアの確保が可能です。その他の場合は、本部がマーケティングの上で、それぞれの出店エリアの範囲設定を行います。
- 開業費用など、資金調達のサポートはあるのか
- 本部では資金調達のサポートは行っていませんが、金融機関等に対して提供する資料の一部をご用意することは可能です。
- 契約期間中の解約について
- 契約期間中の解約には一定の条件があります。詳細は契約書に記載されていますので、ご確認ください。
- 誰でも出来るような調理になっているのか（属人的なものなのか）
- 調理はマニュアル化されており、特別な技術を持たない方でも短期間で習得できるようになっています。麺、スープは工場より出荷いたします。
- 別に飲食店をやっていて現場に入ることが難しい場合でも加盟していいのか
- はい、現場に入ることが難しい場合でも加盟可能です。店長やスタッフに運営を任せる体制を整えることが重要です。
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